Fajitas

Avui hem fet el nostre darrer viatge pel món. Creuem tot l'oceà pacífic i en aturem a Mèxic d'on son originaries les fajitas.

Les fajitas són un dels plats més típics de la cuina tex-mex. Es tracta d'una variant d'un plat de la cuina mexicana, el burrito, adaptada al gust "tex-mex".

Consisteix en carn rostida (picada) a la graella i servida sobre una tortilla de farina de blat de moro. Originàriament les fajitas s'elaboraven només amb carn de vaca, avui en dia s'han popularitzat amb carn de porc, pollastre ( en

 angles , chicken fajitas), o fins i tot amb gambes.

En alguns restaurants es rosteix la carn juntament amb pebrot i ceba. Els condiments més populars són la crema agra, el guacamole, elpico de gallo, formatge i tomàquet.

Sushi

Un dels menjars forànis que ara tenen molta popularitat a la nostra illa es el sushi. Es per això que no podíem deixar passar l'oportunitat de tastar-lo i descobrir les seves peculiaritats. Menjar amb bastonets l'hem trobat un poc complicat però ens n'hem sortit.

El sushi (鮨, 鮓 o 寿司) és una preparació culinària d'origen japonès a base d'arròs assaonat amb vinagre d'arròs, pastat amb forma d'una petita mandonguilla i recobert (o envoltat) de peix, marisc, verdures o ou. Aquest plat és un dels més reconeguts de la gastronomia japonesa i un dels més populars internacionalment.

Tot i que s'associa el sushi normalment amb el peix cru, els productes frescos tradicionals que recobreixen la bola d'arròs inclouen també preparacions bullides, fregides o marinades. El sushi es prepara típicament en unitats petites, si fa no fa de la mida d'una mossegada, molts cops enrotllades en una tireta d'alga anomenada nori, esteses sobre varetes d'arròs modelades a mà, embotides en una xicoteta bossa de tofu o directament el peix posat damunt la bola d'arròs; tanmateix, al Japó, el nom abasta tots els plats a base d'arròs assaonat amb vinagre, alguns dels quals s'allunyen molt d'aquesta presentació.

Sarmale

Viatjem a Romania

Avui ens aventurem un poc en la gastronomia romanesa gràcies a la col·laboració de Daniela, la mare de Dària que ens ha portat Sarmale. El Sarmale és un dels plats típics de les festes de Nadal.

El menjar romanès té influències de la cuina balcànica, hongaresa, alemanya amb essències de la cuina mediterrània. A Romania la varietat gastronòmica es molt grossa i a cada regió en podem trobar plats deliciosos però molt variats. Encara i tot el Sarmale es un plat protagonista, encara més quan es tracten de celebracions especials.

Espageti

El nostre viatge continua, aquesta setmana fem una aturada a Italia i ens centrem amb els espaguetis.

Els espaguetis o spaghetti són un tipus de pasta amb forma llarga i prima, de secció circular. La paraula prové del italià spaghetto, que és el diminutiu de spago ("cordó"), en plural: spaghetti.

Tot i que els espaguetis són un plat típic de la cuina italiana, segons la tradició són originaris de la Xina i varen ser introduïts al país per Marco Polo o els àrabs, segons les versions.

Els espaguetis es cuinen fent-los bullir en aigua salada fins que s'ablaneixen, cosa que pot trigar d'uns 7 a 10 minuts aproximadament, depenent del gruix de la pasta. Segons el temps de cocció es poden preparar "al dente" o tous.

Es preparen molt sovint de forma senzilla, amb mantega i parmesà (estil Alfredo), o acompanyats amb salsa de tomàquet. Però també de forma més elaborada acompanyats de verdures, carns, peixos, bolets, etc.

Algunes de les variants més comuns de preparar els espaguetis segon els condiments que portin són a la "bolonyesa", a la "puttanesca", a la "napolitana", a la "carbonara", al"aglio, olio e peperoncino" i amb beixamel.